El día de hoy tenemos a la chef Vivi de Alimento Angelical como invitada especial a la cocina de HitLive, quien nos acompaña a preparar una deliciosa receta de Cheescake de fresas, muy apropiada para esta última semana del año.
"Ingredientes para 8 porciones."
Ingredientes:
Para la base:
- 90 gr. de harina de almendras.
- 30 gr. de aceite de coco.
Para el relleno:
- 345 gr de queso ricotta de cabra a temperatura ambiente.
- 3 huevos medianos orgánicos de gallinitas felices libres de jaula.
- 1 C/dita de extracto de Vainilla.
- 200 gr. de fresas.
- Endulzante de su elección al gusto. (Stevia, panela orgánica, etc.)
- Jugo de limón al gusto.
- 1 pizca de sal marina.
Preparación:
- Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
- Mezclar la harina de almendras con el aceite de coco hasta obtener una masa grumosa.
- Usar un molde grande para pie o varios moldes individuales, presionar la masa hasta que quede bien esparcida en el fondo del molde.
- Colocar el molde 5 minutos en el horno para que tueste un poco la base, retirarlo y reservarlo.
- Batir a mano o con batidora el queso ricotta hasta que quede cremoso, agregar el extracto de vainilla, jugo de limón, huevos batidos, sal y endulzante, batir bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- Verter la mezcla encima de la base y agregar suavemente las fresas picadas en trozos.
- Colocar el molde en el horno precalentado a 180 grados centígrados por 20 minutos o hasta que la superficie se encuentre ligeramente agrietada y la mezcla no tenga movimiento.
- Retirar del horno dejar enfriar y poner en la nevera un par de horas antes de consumir.
En HitLive creemos que una alimentación consciente hace parte del camino hacia la vida saludable, por eso traemos para ti, diferentes elementos de la cocina integral. La alimentación consiste en encontrar el balance justo entre calidad y cantidad, por lo que aquí encontraras una gran variedad de recetas para preparar ensaladas, aderezos, bebidas, snacks, comida vegetariana e incluso postres saludables que puedes compartir en familia durante la temporada navideña.
Así mismo es importante entender la importancia del ayuno y las diferentes maneras de mejorar nuestra salud a través de la alimentación.