Todos lo hemos probado pero pocos sabemos todo lo que el queso parmessano tiene para ofrecernos.
Hoy la Dra. Tatiana nos cuenta cosas que seguro no sabíamos del parmessano.
El queso parmesano es un tipo de queso duro y granuloso que se ha producido en la región de la Emilia-Romaña en Italia durante siglos.
Aquí van algunos datos interesantes sobre el queso parmesano:
- Origen: El queso parmesano es originario de la ciudad de Parma, en la región de Emilia-Romaña, Italia.
- Proceso de producción: La producción del queso parmesano es un proceso muy específico y riguroso que sigue una serie de normas establecidas. El queso debe ser hecho con leche de vaca fresca, sin aditivos ni conservantes.
- Tiempo de maduración: El queso parmesano se madura durante un mínimo de 12 meses y hasta 36 meses o más.
- Sabor y textura: El queso parmesano es conocido por su sabor fuerte y salado, y su textura granulosa.
- Usos culinarios: El queso parmesano se utiliza ampliamente en la cocina italiana y es un ingrediente clave en muchos platos, como la pasta al pesto y la pizza margherita. También se puede rallar sobre ensaladas, sopas y guisos.
- Certificación: El queso parmesano auténtico debe ser certificado por la Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano para garantizar su calidad y autenticidad.
- Nutrición: El queso parmesano es una buena fuente de proteínas, calcio y vitaminas del grupo B. Sin embargo, también es alto en grasas y sodio, por lo que es importante consumirlo con moderación.
Mira una deliciosa receta de Risotto con queso parmessano